Una muestra culinaria es una exhibición de platillos gastronómicos que permite a los participantes degustar diferentes creaciones. Pero más allá de satisfacer el apetito, la gastronomía refleja aspectos culturales, históricos y sociales de un lugar.
El objetivo de estas exhibiciones es combinar lo tradicional con lo innovador. Desde los sabores ancestrales hasta propuestas gourmet, el visitante tiene la oportunidad de descubrir nuevos productos, probarlos y conocer a quienes los elaboran.
Estas exhibiciones, que pueden tomar la forma de fiestas, ferias o festivales gastronómicos, giran en torno a alimentos y bebidas. El tema central puede ser una técnica culinaria, un producto específico o la gastronomía de una región, e incluso una denominación de origen.
En muchas culturas, incluida la mexicana, los hábitos alimentarios tienen una gran relevancia. Por ejemplo, en México existen cocinas regionales con características propias, pero un factor común es el consumo de maíz, frijol y chile, que es la base de la alimentación a lo largo del país, aunque también se consume trigo en diversas regiones.
La cocina mexicana no es solo la suma de sus cocinas regionales; es un concepto integral que, aunque tiene raíces profundas, sigue evolucionando y manteniendo su identidad. Algo similar sucede en China, donde cada región tiene su propia cocina, pero el arroz y la soya son elementos comunes que unen al país.
En la actualidad, las herramientas tecnológicas son esenciales en el proceso de enseñanza y aprendizaje, especialmente en campos como la gastronomía. La licenciatura en gastronomía ha aprovechado estas herramientas para modificar la manera en que los estudiantes adquieren conocimientos culinarios. Los docentes emplean tecnología para fomentar la participación, colaboración e interacción entre los estudiantes.
En la Universidad de Oriente, campus Coatzacoalcos, los estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía realizan un proyecto integrador al finalizar cada cuatrimestre. Este proyecto tiene como objetivo vincular los conocimientos prácticos y teóricos adquiridos en clase. Durante esta muestra culinaria, los estudiantes exponen sus mejores platillos, técnicas y elaboraciones, y son evaluados en aspectos como higiene, manejo de recetas, utensilios, técnicas específicas, sabores, ambientación, montaje y adaptación al entorno.
Este tipo de actividades complementa la formación profesional de los estudiantes, reforzando los conocimientos adquiridos en las clases de cocina. Además, fomenta el trabajo autónomo, la capacidad crítica, la creatividad, la toma de decisiones y la colaboración en equipo. Los estudiantes también aprenden a buscar y procesar información, expresar sus ideas y comunicar sus propuestas al público.
Finalmente, este tipo de eventos permite a los futuros chefs desarrollar nuevas ideas en la presentación de sus recetas, cuidar su imagen, cumplir con plazos establecidos y, en general, estar mejor preparados para enfrentar los desafíos que puedan surgir en su carrera profesional.
La Licenciatura en Gastronomía de la Universidad de Oriente, campus Coatzacoalcos, ofrece una formación integral que combina la teoría y la práctica, preparando a los estudiantes para sobresalir en el mundo culinario. Con un enfoque innovador y un plan de estudios que abarca desde técnicas tradicionales hasta las últimas tendencias gastronómicas, nuestros estudiantes reciben la capacitación necesaria para destacarse en la industria. Además, cuentan con el respaldo de instructores altamente calificados y modernos espacios equipados para su formación. Si tu pasión es la cocina y deseas convertirte en un profesional capaz de enfrentar los retos del arte culinario, la UO Coatza es el lugar ideal para tu desarrollo. ¡Ven y forma parte de nuestra comunidad gastronómica, donde tu futuro está por cocinarse!
