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La Independencia de México fue un movimiento armado político y social que comenzó el 16 de septiembre de 1810 con el conocido “grito de Dolores” y el levantamiento en armas de los habitantes indígenas y campesinos del pueblo convocados por el cura Miguel Hidalgo y Costilla; y culminó el 27 de septiembre de 1821.
Más allá del valor histórico de esta fecha, año con año, para los mexicanos es sinónimo de fiesta y una excelente oportunidad para reunirse con familiares y amigos, en lo que se conoce como una Noche Mexicana en donde no pueden faltar los deliciosos platillos típicos.
Es por esto que nuestra comunidad universitaria de la UO Poza Rica, vivió esta tradición, dando el grito de dolores, realizando una kermes con platillos como como el pozole, los tradicionales chiles en nogada o los suculentos tacos, acompañados, por supuesto con las refrescantes aguas frescas de Jamaica, horchata o tamarindo; claro que sin olvidar cerrar con lo mejor de los dulces típicos mexicanos como las cocadas, las alegrías o los dulces de leche. Y qué mejor para tener una gran Noche Mexicana que la música de nuestro folclore mexicano.
