Poza Rica, Veracruz, 4 de julio de 2025. En un emotivo cierre del ciclo de presentaciones del programa «Guardianes de la Cocina Popular Mexicana», Universidad de Oriente tuvo el honor de recibir a Martha Soledad Gómez Atzin, reconocida Embajadora de la Cocina Tradicional Mexicana por la Secretaría de Relaciones Exteriores.
Originaria de San Pablo, Papantla, Martha Soledad compartió más que una receta: ofreció un testimonio vivo de la tradición totonaca a través de la preparación de sus emblemáticos huevos asados al comal. Con esta muestra gastronómica, llevó a los asistentes de vuelta a las raíces, evocando sabores del campo que resguardan historia, memoria y saberes ancestrales.
Su pasión por preservar la cultura totonaca a través de la cocina, nacida de las enseñanzas de su abuela, ha trascendido generaciones y fronteras, convirtiéndola en un referente nacional del rescate culinario tradicional.
Con su participación, se cerró con broche de oro el ciclo Guardianes de la Cocina Popular Mexicana, un espacio donde distintos exponentes reafirmaron que la cocina tradicional es identidad, historia y resistencia.
La Universidad de Oriente agradece profundamente la participación de cada guardián, y especialmente a Martha Soledad Gómez Atzin, por recordarnos que cada platillo puede ser un puente vivo entre el pasado y el presente.
