Licenciatura en

Gastronomía

Licenciatura en Gastronomía

RVOE:
SEP-SES/21/114/04/621/2012/ACT.1/2015-MOD-02-2024

Duración

3 años 8 meses

Periodicidad

Cuatrimestre

Modalidad

,

Asignaturas

54

Campus

Objetivo

Formar profesionistas con los conocimientos, habilidades, actitudes y valores necesarios para favorecer el intercambio de experiencias y técnicas culinarias, entre las regiones y naciones, así como para dominar las técnicas avanzadas de producción de servicios, alimentos y bebidas, tales como maridaje de vinos y platillos, fusiones culinarias y alta repostería, lo cual le permitirá planear, dirigir, ejecutar y controlar las directrices operativas y administrativas de empresas gastronómicas.

¿Porqué estudiar en UO?

La formación en Universidad de Oriente se basa en el innovador modelo educativo Liderazgo Trascendente que no solo dota a nuestros estudiantes de conocimientos de alto nivel, sino que también desarrolla en ellos habilidades de liderazgo, pensamiento crítico y valores humanistas que los diferencian en el mundo laboral.

Perfil de Ingreso

Visionarios trascendentes con bachillerato o preparatoria terminada, con interés en el área de humanidades, que busquen una educación de alto impacto para innovar en un mundo
de cambio.

Perfil de Egreso

Al término de su formación profesional, el estudiante habrá adquirido las siguientes capacidades:
• Habilidades de organización, planeación, dirección, ejecución y control de directrices operativas y administrativas.
• Hacer propuestas innovadoras para el sector gastronómico.
• Implantar procesos de control y evaluación de la calidad de los alimentos y las bebidas.
• Dominar las diferentes técnicas culinarias en el mundo.

Historia y Antropología Gastronómica
Identificación de Carnes y Mariscos
Bases Culinarias I
Matemáticas
Panificación
Microbiología Sanitaria

Contabilidad para Empresas Gastronómicas
Cafetería y Desayunos
Bases Culinarias II
Fundamentos de Servicio para Cocina y Restaurante
Costos, almacén y presupuestos
Informática

Redacción de Textos Universitarios
Liderazgo y Desarrollo Humano
Inteligencia de Negocios

Proceso administrativo para empresas gastronómicas
Cocina Prehispánica
Nutrición
Cocina Francesa
Bases de la Repostería
Química culinaria

Cocina mexicana
Artes mixtas de la gastronomía
Administración de alimentos y bebidas
Cocina española
Repostería intermedia
Conservación y tecnología para el desarrollo de los alimentos

Desarrollo Sustentable
Creatividad Humana
Mixología y Tendencias
Gastrobotánica

Diseño y proyección de menús
Cocina de mar
Repostería avanzada
Cocina italiana
Estilismo gastronómico
Charcutería y quesos

Cultura y cata de vinos I
Confitería
Cocina asiática
Cocina saludable
Administración de los recursos humanos
Planeación estratégica
Nuevas tendencias gastronómicas

Pensamiento innovador
Metodología de la investigación
Innovación del talento emprendedor

Cocina Fría
Cocina del continente americano
Cultura y cata de vinos II
Cocina del medio oriente
Ética profesional
Legislación laboral

Planeación y gestión de eventos
Mercadotecnia
Proyecto final de carrera

Modelo Educativo

La formación en la Universidad de Oriente se fundamenta en el innovador modelo educativo de Liderazgo Trascendente. Este modelo no solo proporciona a nuestros estudiantes un conocimiento de alto nivel, sino que también cultiva habilidades de liderazgo, pensamiento crítico y valores humanistas que los distinguen en el ámbito laboral.

Compromiso UO

En el corazón de la Universidad de Oriente reside un propósito y una pasión: formar líderes trascendentes comprometidos con la excelencia, la responsabilidad social y el anhelo de dejar una huella perdurable para transformar la sociedad.

Bolsa de trabajo

Prepárate para dar el primer paso en el mundo profesional con nuestras licenciaturas en Humanidades. Te ofrecemos una formación integral que te preparará para destacar en el sector público o privado una vez egresado, con oportunidades en áreas como la educación, la comunicación, la cultura y más. Únete a nosotros y sé parte de la transformación de la sociedad

Beneficios

Fusionamos innovación, valores humanistas y tecnología para que jóvenes visionarios, soñadores y progmáticos sean verdaderos agentes de cambio para hacer un mundo mejor.

  • Acceso a internet
  • Bibioteca tradicional y virtual
  • Actividades deportivas
  • Actividades culturales
  • Simuladores
  • Clínicas
  • Laboratorios
  • Cafetería

Acreditaciones

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