Formar profesionistas con los conocimientos, habilidades, actitudes y valores necesarios para favorecer el intercambio de experiencias y técnicas culinarias entre las regiones y naciones, así como para dominar las técnicas avanzadas de producción de servicios, alimentos y bebidas, tales como maridaje de vinos y platillos, fusiones culinarias y alta repostería, lo cual le permitirá planear, dirigir, ejecutar y controlar las directrices operativas y administrativas de empresas gastronómicas.
Visionarios trascendentes con bachillerato o preparatoria terminada, con interés en el área de humanidades, que busquen una educación de alto impacto para innovar en un mundo de cambio.
Al término de su formación profesional, el estudiante habrá adquirido las siguientes capacidades:
Historia y Antropología Gastronómica
Identificación de Carnes y Mariscos
Bases Culinarias I
Matemáticas
Panificación
Microbiología Sanitaria
Contabilidad para Empresas Gastronómicas
Cafetería y Desayunos
Bases Culinarias II
Fundamentos de Servicio para Cocina y Restaurante
Costos, almacén y presupuestos
Informática
Redacción de Textos Universitarios
Liderazgo y Desarrollo Humano
Inteligencia de Negocios
Proceso administrativo para empresas gastronómicas
Cocina Prehispánica
Nutrición
Cocina Francesa
Bases de la Repostería
Química culinaria
Cocina mexicana
Artes mixtas de la gastronomía
Administración de alimentos y bebidas
Cocina española
Repostería intermedia
Conservación y tecnología para el desarrollo de los alimentos
Desarrollo Sustentable
Creatividad Humana
Mixología y Tendencias
Gastrobotánica
Diseño y proyección de menús
Cocina de mar
Repostería avanzada
Cocina italiana
Estilismo gastronómico
Charcutería y quesos
Cultura y cata de vinos I
Confitería
Cocina asiática
Cocina saludable
Administración de los recursos humanos
Planeación estratégica
Nuevas tendencias gastronómicas
Pensamiento innovador
Metodología de la investigación
Innovación del talento emprendedor
Cocina Fría
Cocina del continente americano
Cultura y cata de vinos II
Cocina del medio oriente
Ética profesional
Legislación laboral
Planeación y gestión de eventos
Mercadotecnia
Proyecto final de carrera
La formación en la Universidad de Oriente se fundamenta en el innovador modelo educativo de Liderazgo Trascendente. Este modelo no solo proporciona a nuestros estudiantes un conocimiento de alto nivel, sino que también cultiva habilidades de liderazgo, pensamiento crítico y valores humanistas que los distinguen en el ámbito laboral.
En el corazón de la Universidad de Oriente reside un propósito y una pasión: formar líderes trascendentes comprometidos con la excelencia, la responsabilidad social y el anhelo de dejar una huella perdurable para transformar la sociedad.
El egresado de la Licenciatura en gastronomía:
Fusionamos innovación, valores humanistas y tecnología para que jóvenes visionarios, soñadores y progmáticos sean verdaderos agentes de cambio para hacer un mundo mejor.
